Классический салат «Цезарь» с пекинской капустой, сухариками, курицей и помидорами и с другими ингредиентами

Овощные блюда с пекинской капустой, все чаще используется в приготовлении еды. Она обладает нейтральным вкусом. Причем в листьях, кулинарами ценятся больше белые прожилки, чем зеленая часть. В них больше сочности.

Она полна витаминов Р, К, Е, Ф, РР, В. Аскорбиновой кислоты содержит почти в 2 больше, чем белокочанная. В составе около 15 аминокислот, минеральные вещества, соли. Вещество лизин помогает восстанавливать жизненную энергию организма.

Ее низкая калорийность (180-190 ккал на 100 г), позволяет включать этот овощ в разные блюда, даже диетические. Салат Цезарь с пекинской капустой теперь уже стал классическим, быстро прижился и занял свое особое место.

Особую роль в этом сыграли не только полезные свойства овоща, но быстрота приготовления закуски. Традиционным рецептом считается вегетарианский — без мяса. Но с курицей более сытный и вкусный, читайте: Цезарь с курицей и сухариками

Как подготовить пекинскую капусту:

Кочанчик освободить от верхних листьев. Промыть под струей воды, держа кочерыжкой вверх. Подсушить в таком же положении, либо промочить полотенцем бумажным.

Измельчить листья по разному. Можно порезать кочан ножом. Но считается, что листья полезнее рвать руками. Так больше сохраняется в них витаминов. При соприкосновении с металлом, некоторая их часть разрушается.

Простой рецепт Цезаря с пекинской капустой и курицей

В этом рецепте вам предлагается приготовить этот эффектный и вкусный салат на основе сочной пекинской капусты. Куриное филе и белый хлеб для него обжариваются на сухой сковородке без добавления масла. Заправляется салат соусом на основе майонеза.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 200 г.
• Пекинская капуста – 150 г.
• Багет или батон – 5 ломтиков.
• Твердый сыр тертый – 4 ст. л.
• Помидорки черри – 7 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Чеснок – 4 зубка.
• Лимон – ½ шт.
• Соевый соус – 1 ч. л.
• Соль, перец и итальянские травы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки, сложите в тарелку, посыпьте по своему вкусу солью, перцем и добавьте соевый соус. Кусочки мяса перемешайте и оставьте на 15 минут для маринования.
2. Затем их обжарьте до румяного цвета на сухой сковородке. При обжаривании кусочки обязательно перемешивайте. Обжаренное мясо переложите отдельную тарелку.
3. Ломтики батона порежьте небольшими кубиками и обжарьте их также на сухой сковородке до легкого хрустящего состояния.
4. Пекинскую капусту промойте, обсушите салфеткой и нашинкуйте в виде больших квадратов. Капусту уложите на блюдо для салата.
5. Помидорки промойте, разрежьте на половинки и уложите на блюдо поверх капусты.
6. Затем переложите на блюдо приготовленные из батона сухарики и обжаренные кусочки куриного филе.
7. Для приготовления соуса для заправки салата в пиалу положите указанное количество майонеза. Добавьте к нему сок половинки лимона, измельченный чеснок и по своему вкусу соль и черный перец. Все хорошо перемешайте.
8. Затем в этот соус налейте две ложки воды, положите 2 столовые ложки натертого твердого сыра и еще раз перемешайте.
9. Добавьте в соус две ложки оливкового масла, щепотку итальянских трав, перемешайте и попробуйте на вкус.
10. Полученным соусом полейте салат на блюде и посыпьте сверху мелко натертым сыром.
11. Салат можно подавать к столу. Перемешайте его только перед едой.

Приятного аппетита!

Как пошагово приготовить с креветками?

В 100 г «Цезаря» с пекинской капустой и креветками содержится:

• белки 12,1 г;
• жиры 11,2 г;
• углеводы 6,9 г.

Энергетическая ценность 154 ккал.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста -1 шт.
• Белый батон -150-200 г.
• Помидоры черри -200-300 г.
• Креветки среднего размера (очищенные) – 300 г.
• Майонез или сырный соус – 4 ст.л.
• Оливки -1 банка.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Смесь итальянских трав, зубчик чеснока, соль, перец.

Способ приготовления.

1. Креветки обжарить в оливковом масле и соевом соусе около 5-7 минут и выложить на салфетку.
2. Теперь приготовить сухарики. Смешать оливковое масло с порубленным чесноком, травами и специями. Хлеб нарезать кубиками, выложить на противень, сбрызнуть ароматным маслом и отправить в духовку минут на 15.
3. Листья пекинской капусты (предварительно промытые и подсушенные бумажным полотенцем) рвем руками в большой салатник, добавляем черри, разрезанные на половинки, креветки, сыр, натертый на крупной терке, сухарики, оливки. Заправить сырным соусом. Можно украсить сверху парочкой креветок и половинками черри. Готово! Приятного аппетита!

Важно! Если хочется сделать салат менее калорийным, приготовьте заправку для салата самостоятельно. Есть несколько вариантов, о которых можно прочитать ниже.

Как приготовить Цезарь с курицей и майонезом в домашних условиях?

В отличие от классических вариантов «Цезаря» в данном рецепте вам предлагается приготовить этот салат с майонезом и курицей. Майонез лучше приготовить своими руками, что сделает ваш салат кулинарным шедевром. А курица придаст «Цезарю» особую сытность, что придется по вкусу мужчинам.

Ингредиенты:

• Батон – ½ шт.
• Филе курицы – 1 шт.
• Салат зеленый листовой – 100 г.

Для майонеза:

• Яйцо – 1 шт.
• Оливковое (растительное) масло – 1 ст.
• Горчица – ½ ч. л.
• Лимон – ½ шт.
• Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе курицы промойте, обсушите салфеткой, посыпьте по своему вкусу солью и перцем и поставьте на 30 минут в холодильник.
2. У батона удалите корочку и нарежьте на кубики размером 1х1 см. Поместите нарезанный батон на противень, немного посолите и полейте оливковым маслом. Поджарьте кусочки в духовке в течение 7–10 минут при 120°С до золотистого цвета.
3. Куриное филе немного отбейте и быстро обжарьте на небольшом количестве масла. Затем мясо остудите, и нарежьте на ломтики.
4. Для приготовления домашнего майонеза в стакан положите желток одного яйца (яйцо должно быть комнатной температуры), насыпьте по вкусу соль и перец, добавьте горчицу, сок половинки лимона и взбейте погружным блендером. Затем, продолжая взбивать смесь, наливайте тонкой струей оливковое (растительное) масло. У вас получится замечательный домашний майонез.
5. Листья зеленого салата промойте, обсушите салфеткой, руками порвите на произвольные кусочки и уложите их на блюдо для салата. Полейте листья приготовленным майонезом и перемешайте.
6. Затем на листья разложите кусочки обжаренного филе и сухарики (крутоны) из батона. Полейте их майонезом.
7. Блюдо посыпьте стружкой твердого сыра и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусный Цезарь с курицей и помидорами как в ресторане

Такой салат несложно приготовить своими руками и на своей кухне, разве что нужно немного повозиться с приготовлением специального соуса для заправки «Цезаря». Важным моментом в рецепте является приготовление сочного и не пересушенного куриного филе. Это блюдо достойно праздничного стола.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 2 шт.
• Листовой салат – 150 г.
• Помидоры черри – 5 шт.
• Белый хлеб – 2 ломтика.
• Чеснок – 2 зубка.
• Яйцо – 1 шт.
• Сок лимонный – 2 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Масло оливковое – ½ ст.
• Соль и перец – по вкусу.
• Масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте сухарики для салата. Для этого ломтики белого хлеба порежьте на средние кубики и обжарьте их до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. Ароматизируйте сухарики измельченным чесноком, добавив его в сковородку.
2. Куриное филе промойте холодной водой, обсушите и разрежьте на две половинки. Мясо посыпьте солью и перцем по своему вкусу и обжарьте на разогретой сковородке на большом огне по 5 минут на каждой стороне, стараясь не пережарить. Затем мясо остудите, и нарежьте на ломтики.
3. Для заправки в стакан разбейте одно яйцо (только не холодное), добавьте к нему горчицу, измельченный зубок чеснока, сок половинки лимона, соль и перец. Погружным блендером заправку взбейте, наливая в нее тонкой струей оливковое масло.
4. Листовой салат промойте, обсушите и порвите на кусочки.
5. Салат уложите на блюдо. Можно формировать этот салат порционно.
6. На листья салата уложите кусочки обжаренного куриного филе, посыпьте натертым твердым сыром и полейте приготовленной заправкой.
7. Затем на кусочки курицы уложите половинки помидор черри и еще раз полейте салат заправкой.
8. Посыпьте салат сухариками и натертым сыром и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Описание приготовления:

В оригинальном рецепте 1924 использовались листья салата ромэн (он же романо, он же римский), и именно этот вид салата считается одним из классических ингредиентов правильного «Цезаря». Но что представляет собой этот пресловутый ромэн? Это самый хрустящий из всех листовых салатов, и молодая пекинская капуста если и жестче его, то ненамного. К тому же, история возникновения «Цезаря» просто обязывает нас обходиться тем, что есть. Его автор, некто Цезарь Кардини, застигнутый врасплох голодными гостями, чтобы накормить их, использовал для салата всё, что было на кухне — и кто знает, каким был бы рецепт, окажись там вместо римского салата пекинская капуста? Да и главное в «Цезаре» что? Правильно, хруст крутонов и салатной основы! А тут не придерешься — хрустит пекинка ничуть не хуже ромэна! Так что ловите простой рецепт салата «Цезарь» с капустой — и пусть на вашей кухне всегда находятся необходимые продукты для приготовления любимых блюд! Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Молочные продукты / Сыр / Пармезан / Пекинская капуста Блюдо: Салаты / Салат Цезарь Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Пошаговый рецепт приготовления салата Цезарь с копченой курицей

В данном рецепте вам предлагается внести новую изюминку в этот модный и шикарный салат – приготовить его с копченой курицей. Конечно, лучше использовать настоящую копченую курицу, приобретенную на рынке, а не суррогат в вакуумной упаковке.

Ингредиенты:

• Курица копченая – 250 г.
• Батон – ½ шт.
• Листовой салат – 100 г.
• Твердый сыр «Пармезан» – 50 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Горчица – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 2/3 ст.
• Лимон – ½ шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Помидоры – по желанию.
• Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. У батона удалите корочку и нарежьте его на небольшие кубики. Если у вас батон свежий, то руками разделите мякиш на кусочки.
2. Поместите кусочки батона на противень, немножко сбрызните растительным маслом, посолите и запеките в духовке до румяного цвета. Кусочки затем остудите.
3. Кусок копченой курицы разделите руками на кусочки.
4. Натрите на мелкой терке твердый сыр.
5. Листовой салат промойте, обсушите салфеткой и разорвите на 4 кусочка каждый листок.
6. Соус для заправки сделайте из двух желтков или из целого яйца, выдержанного в кипятке в течение 1 минуты. Желтки сначала взбейте с горчицей и лимонным соком, а затем, продолжая взбивать, добавьте к ним постепенно нужное количество оливкового масла. Полученную заправку по своему вкусу посолите, посыпьте перцем и добавьте измельченный зубок чеснока.
7. Листья салата уложите на блюдо, полейте приготовленной заправкой и перемешайте.
8. Поверх их разложите кусочки копченой курицы и сухарики.
9. Салат еще раз полейте заправкой и посыпьте натертым сыром. По желанию можете украсить салат помидорными дольками.

Приятного аппетита!

С ветчиной

Это самая простая и доступная в плане состава вариация салата «Цезарь». Все продукты есть в соседнем магазине, они уже готовы, ничего не нужно предварительно термически обрабатывать. В 100 г «Цезаря» с пекинской капустой и ветчиной содержится:

• белки 7,5 г;

• жиры 4,6г;
• углеводы 8,1 г.

Энергетическая ценность 122 ккал.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 шт.
• Ветчина – 300 г.
• Твердый сыр – 150-200 г.
• Сухарики с сырным вкусом – 1 упаковка.
• Помидоры – 2 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Сырный соус – 3 ст.л.
• Укроп, перец.

Способ приготовления:

1. Капусту разделить на листья, промыть их и промокнуть бумажным полотенцем.
2. Чтобы визуально салат выглядел красиво, можно нарезать все составляющие одинаково, например, соломкой или крупными кубиками. А также выбрать сухарики, которые имеют такую же форму.
3. Смешать все продукты, заправить сырным соусом, добавить укроп и перец.

Салат Цезарь с твердым сыром Пармезан и сухариками

Этот рецепт «Цезаря» – классический, самый любимый и востребованный. Важным моментом его приготовления является приготовление сочной куриной грудки. Соус для салата готовим с добавлением горчицы, ведь без соуса блюдо будет пресным и безвкусным.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 300 г.
• Сыр «Пармезан» – 150 г.
• Помидорки черри – 10 шт.
• Батон или багет – 1 шт.
• Листья салата – 150 г.
• Соль, перец и специи – по вкусу.

Для соуса:

• Чеснок – 3–4 зубка.
• Оливковое масло – ½ ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ч. л.
• Горчица – 1.5 ст. л.
• Лимон – ½ шт.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку очистите от жира и пленок, промойте и просушите полотенцем.
2. Мясо посыпьте специями по своему вкусу, положите в полиэтиленовый пакет и на 2–3 часа поместите в холодильник для маринования.
3. Затем, маринованное мясо нарежьте на кусочки поперек волокон и обжарьте на сковородке без добавления масла. Можно грудку поварить в подсоленной воде, а затем порезать на ломтики и обжарить их, но также без масла.
4. Батон или багет порежьте на кубики размером 1х1 см, немного полейте маслом, смешанным с солью и измельченным чесноком, и запеките в духовке при 180°С в течение 5 минут, чтобы они стали хрустящими.
5. Половину «Пармезана» измельчите на мелкую терку, а вторую половину нарежьте на небольшие тонкие пластинки.
6. Для приготовления соуса в чашу блендера положите измельченный на чесночнице чеснок, сок половинки лимона, оливковое масло, яйцо, горчицу, сахар, перец, соль и взбейте все в густую однородную массу.
7. Листья салата промойте в холодной воде, обсушите и нарвите руками на кусочки.
8. На большое блюдо положите салатные листья и полейте их приготовленным соусом.
9. На листьях салата разложите обжаренные ломтики курицы, пластинки сыра, разрезанные на половинки помидорки и сухарики.
10. Салат полейте еще раз соусом и посыпьте натертым «Пармезаном».

Приятного аппетита!

Как правильно порезать пекинскую капусту на салат

Для цезаря листья рвутся руками, но не будет ошибкой нарезать их аккуратными одинаковыми кусочками. Существует два варианта измельчения:

• Крупная нарезка исключительно зеленой части капусты.
• Нарезка всей капусты шашечками или квадратиками.

Крупная нарезка:

1. Нож следует выбирать с длинным, умеренно широким, хорошо заточенным лезвием.
2. Капусту вымыть, подсушить, очистить от верхних листьев, срезать подсохшую кромку.
3. Разобрать вилок на лепестки, промыть их, обсушить.
4. С каждого лепестка под углом срезать толстые белые черешки. Они пригодятся для использования в супе или другом салате.
5. Каждый зеленый лепесток разрезать на 2-4 части.

Нарезка шашечками:

1. Промыть, просушить капусту.
2. Положить вилок на доску для разделки, срезать черешок.
3. Разрезать кочан вдоль на две равные половины.
4. Положить половину срезом на доску, нарезать по длине полосами, шириной 1,5 сантиметра.
5. Придерживая рукой, нарезать поперек, отступая от среза на 2 сантиметра.

Простой рецепт салата Цезарь от Константина Ивлева

Салат «Цезарь» по рецепту этого известного кулинара готовится из нежного мяса перепелов и с заправкой из анчоусов (мелкой жирной морской рыбки). Поскольку такое мясо не всегда можно купить в супермаркете, в данном рецепте вам предлагается заменить его курицей. Важными моментами являются также обжаривание мяса курицы целым куском для сохранения сочности, промывание салатных листьев в чаше с водой, а не под проточной водой, и использование всех ингредиентов салата хорошо охлажденными. В этом салате смешиваются с соусом только салатные листья, сыр и сухарики, а остальные продукты раскладываются вокруг салата, как гарнир.

Ингредиенты:

• Филе курицы этого рецепта – 400 г.
• Зеленый салат (романо или латук) – 500 г.
• Сыр «Пармезан» – 50 г.
• Помидоры черри – 200 г.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Свежий тимьян – 2 веточки.

Для соуса:

• Чеснок – 2–3 зубка.
• Майонез – 320 г.
• Анчоусы и каперсы – по 15 г.
• Соевый соус и оливковое масло – по ½ ст. л.

Для сухариков:

• Хлеб тостовый – 1 упаковка.
• Чеснок – 4 зубка.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе промываем холодной водой, обсушиваем салфеткой и посыпаем по своему вкусу солью и перцем. Затем филе хорошо намазываем оливковым маслом и обжариваем на разогретой сковородке, желательно на гриле. Для аромата добавляем к мясу веточки свежего тимьяна.
2. Затем готовим сухарики для салата. У тостового хлеба срезаем корочку и нарезаем его на кубики. Хлеб помещаем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями. Запекаем сухарики в духовке при 100°С до румяного цвета. Для получения легких воздушных сухариков берем только свежий хлеб.
3. Промываем помидорки и нарезаем их на половинки.
4. Измельчаем на мелкой терке кусок «Пармезана».
5. Для приготовления соуса измельчаем каперсы, чеснок и анчоусы. Добавляем их к майонезу, туда же наливаем соевый соус и оливковое масло, кладем одну ложку натертого сыра и хорошо перемешиваем венчиком.
6. Листья салата промываем, погрузив их в миску с холодной водой, и бумажным полотенцем удаляем лишнюю влагу. Руками разрываем листья на крупные кусочки и кладем их в отдельную посуду.
7. К салатным листьям кладем половинки помидоров, ложку тертого сыра, часть сухариков, заправляем все приготовленным соусом и перемешиваем.
8. Этот салат перекладываем горкой на большое блюдо. Вокруг салатной горки раскладываем нарезанное на ломтики куриное филе и остальные сухарики. Посыпаем блюдо остальным натертым «Пармезаном» и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Диетический низкокалорийный салат Цезарь

Вашему вниманию предоставляется рецепт праздничного «Цезаря» для тех, кто нуждается в диетическом питании, и для любителей правильного питания. В этом салате сухарики из белого хлеба заменяются на крутоны из цельнозернового или отрубного хлеба, берется сыр с малым содержание жира, а соус готовится на основе йогурта.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 100 г.
• Куриное филе – 100 г.
• Цельнозерновой хлеб – 50 г.
• Твердый сыр – 30 г.
• Томаты черри – 4 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубок.

Для соуса:

• Йогурт – 50 мл.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Горчица и соль – по ¼ ч. л.
• Вареный желток – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе отварите в воде с добавлением соли и специй. Затем его остудите и руками разделите на небольшие кусочки.
2. Сварите вкрутую яйца и один желток отложите для соуса.
3. Капусту нашинкуйте и перемешайте с солью. В этом салате можно использовать обычную капусту.
4. Кусочек хлеба нарежьте кубиками и подсушите на разогретой сковородке до золотистого цвета.
5. Твердый сыр нашинкуйте тонкими слайсами или измельчите на терке.
6. Черри порежьте на ломтики.
7. Для приготовления соуса в чашу блендера положите все указанные в рецепте ингредиенты и хорошо взбейте.
8. Тарелку или блюдо для салата немного подогрейте и для пикантного запаха натрите зубком чеснока.
9. Все подготовленные продукты уложите на блюдо послойно, сначала нашинкованную капусту, затем кусочки курицы, нарезанные отварные яйца, сухарики и пластинки сыра.
10. Салат полейте приготовленным соусом и декорируйте кусочками помидорок.

Приятного аппетита!

С семгой, сухариками, помидорами и майонезом

В 100 г «Цезаря» с китайской капустой и семгой содержится:

• белки 12,3 г;
• жиры 7,4 г;
• углеводы 17,8 г.

Энергетическая ценность: 169 ккал.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 шт.
• Твердый сыр (наприме, пармезан) – 150 г.
• Семга слабосоленая – 150 г.
• Сухарики – 1 упаковка.
• Помидоры – 2 шт.
• Майонез – 100 г.
• Укроп, соль и перец.

Способ приготовления:

1. Капусту разделить на листья, промыть подсушить и нашинковать.
2. Семгу нарезать ломтиками.
3. Сыр крупно натереть, помидоры разрезать на дольки.
4. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом. Салат готов.

Важно! Чтобы не растягивать надолго процесс приготовления салата, используйте готовые сухарики из магазина. Тем более разнообразие вкусов этого продукта позволят сделать салат «Цезарь» намного интереснее и пикантнее.

Слоеный салат Цезарь на праздничный стол

Салат «Цезарь» можно сделать и слоеным. Он более празднично и красиво выглядит на столе. Для слоев, кроме общепринятых из салата, курицы, сухариков и «Пармезана», можно использовать креветки, ветчину, сладкий перец и огурцы. Фантазируйте смело.

Ингредиенты:

• Листовой салат – 100 г.
• Сыр «Пармезан» – 50 г.
• Батон – ½ шт.
• Куриное мясо, креветки и т. д. – по вкусу.

Для соуса:

• Оливковое масло – 2/3 ст.
• Лимон – ½ шт.
• Чеснок – 1 зубок.
• Горчица – 1 ч. л.
• Сахар – ½ ч. л.
• Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. У батона срежьте корочку и порежьте его кубиками 1х1 см. Поместите кубики на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте специями и запеките в духовке до золотистого цвета.
2. В большой стакан поместите два куриных желтка, добавьте к ним сок половинки лимона, измельченный чеснок, горчицу, соль, перец и сахар, взбейте блендером.
3. Затем добавьте к этой смеси, наливая маленькими порциями, оливковое масло и взбейте все до консистенции жидкой сметаны.
4. Сыр измельчите на мелкой терке.
5. Салатные листья промойте в холодной воде, салфеткой удалите лишнюю влагу, порвите их на кусочки и уложите первым слоем на большое блюдо. Салат полейте приготовленным соусом.
6. На них разложите мясо курицы, отварные креветки или другие мясные продукты по своему желанию. Нанесите на мясо тонкий слой соуса.
7. В следующий слой уложите сухарики и немного полейте их соусом.
8. Последним слоем разложите натертый «Пармезан» и на него вылейте остальной соус.
9. Салат сразу подавайте к столу, иначе сухарики могут стать мягкими.

Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Салат «Цезарь» из пекинской капусты приготовить даже проще, чем из листового салата, однако для того чтобы он получился вкусным и красивым, необходимо знать некоторые моменты.

• Нижняя часть листьев пекинской капусты имеет слишком грубые волокна, для салата «Цезарь» ее лучшей не использовать, пустив в дело лишь нежную верхнюю часть.
• Если листья капусты немного подвяли, их можно реанимировать, опустив на полчаса в ледяную воду.
• Самодельные крутоны, хрустящие сверху, но мягкие внутри, для салата ««Цезарь»» подходят намного лучше покупных. Делают их из пшеничного хлеба, нарезав его кубиками, сбрызнув чесночным маслом и подсушив в течение 10-12 минут в духовом шкафу. Если у вас нет возможности приготовить домашние сухарики, в закуску можно добавить и покупные. Главное не выбирать продукт с сильно выраженным вкусом.
• Изначально для «Цезаря» готовился специальный соус из слегка подваренных яиц, сегодня заправка для салата может быть самой разной. От выбора соуса будет зависеть и вкус готового блюда.
• Ингредиенты, входящие в состав салата «Цезарь», не принято смешивать с соусом, их заправкой лишь поливают. Делать это нужно незадолго до подачи закуски к столу, иначе сухарики размокнут, и блюдо станет менее вкусным.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты может быть приготовлен с добавлением овощей, яиц, курицы и других продуктов. Его вкус во многом будет зависеть от выбора основных компонентов.

Как приготовить настоящий соус для салата Цезарь?

Основным секретом вкусного салата «Цезарь» является приготовление соуса. На основании этого классического рецепта соуса вы можете создавать различные кулинарные шедевры. Для правильного его приготовления нужны специальные ингредиенты, обязательно ворчестерский соус. Его состав многокомпонентный, поэтому приготовить его в домашних условиях практически невозможно, лучше приобретите его в супермаркете.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 100 мл.
• Соус «Ворчестер» – 2 ч. л.
• Чеснок – 2 зубка.
• Яйцо – 2 шт.
• Горчица – 1 ч. л.
• Анчоусы филе – 4 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тупую сторону каждого яйца аккуратно проколите иголкой и опустите их в крутой кипяток. Затем огонь под кастрюлькой выключите и подержите яйца еще 1 минуту, а потом переложите в холодную воду. Для этого соуса нужно, чтобы белок только немного загустел.
2. Яйца переложите в отдельную мисочку.
3. Почистите чеснок, измельчите на чесночнице и добавьте к яйцам.
4. В эту смесь добавьте сок половинки лимона, горчицу и мелко нарезанное филе анчоусов.
5. С помощью погружного блендера все это хорошо взбейте.
6. Затем, не прекращая взбивать, наливайте тонкой струйкой к соусу оливковое масло.
7. К концу взбивания добавьте во взбитую массу соус «Ворчестер», немного соли и перца. Можете усилить аромат щепоткой сухих трав.
8. Приготовленным соусом заправляйте «Цезарь» перед самой подачей к столу.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт соуса для заправки классического салата Цезарь

Чтобы салат был не постным и его вкус радовал гостей, нужен соус. Именно благодаря этому компоненту Цезарь становится таким аппетитным.

Как приготовить пикантный соус к салату?

Рецепт:

Ингредиенты:

• Желтки яиц — 2 шт.
• Масло растительное — 130 мл
• Сметана — 1 ст.л.
• Сок 1/2 плода лимона
• Горчица — 1/3 ч.л.
• Соль, смесь специй итальянских трав

Приготовление:

1. Блендером взбейте желтки с горчицей, солью, специями, чтоб получилась пена.
2. Влейте в состав тоненькой струйкой масло. Блендер при этом не выключайте. Все время взбивайте соус.
3. Когда состав станет густым, добавьте в него сметану, сок лимона, только не переставайте при этом взбивать массу.
4. Гурманам, которые любят острый вкус можно добавить в соус красный жгучий перец и чеснок для хорошего аромата. Именно эта овощная культура хорошо сочетается с мясными компонентами в салате.