Коктейли с кофе: неожиданные сочетания прохлады и бодрости

Большинство людей не представляют своё утро без чашечки ароматного кофе, в особенности, если впереди тяжелый рабочий день. Благородный напиток позволяет организму быстрее взбодриться и пробудить активность.

Из всех существующих напитков по частоте употребления кофе занимает второе место и уступает лидерство лишь чаю. Его популярность объясняет огромное количество рецептов с его участием. Кофейные коктейли делятся по температуре (горячие и холодные) и калорийности, могут быть сладкими или солеными, содержать в себе фрукты или овощи.

Ознакомьтесь с предложенными рецептами, выбрав своего фаворита и обязательного попробуйте его приготовить.

Не желаете охладиться?

В летний зной единственным способом немного охладиться и развеять дневную дрему остаются прохладительные напитки. Хотите освежиться, а заодно наполнить организм питательными веществами? Попробуйте коктейли безалкогольные на основе кофе: приготовленные с добавлением свежих фруктов, овощей или орехов, они обязательно придутся по вкусу как ценителям традиционного эспрессо и капучино, так и тем, кто стремится к новаторству в ощущениях. Ведь сочетания могут быть потрясающими!

Следующие холодные «сочетания» насытят организм минералами и отлично «охладят пыл» в жару.

Следуя рецептам, используйте молотый кофе.

Свежесть с банановым ароматом

• Сварите 250 мл кофе.
• Профильтруйте и охладите.
• Разомните банан (кусочек 100 гр), добавьте в напиток.
• Смешайте с 50 гр мороженного.
• Воспользовавшись блендером, перемешайте до однородной консистенции.
• Натрите на терке 30 гр молочного шоколада.
• Наполните коктейлем бокалы.
• Сверху присыпьте шоколадом и добавьте щепотку корицы.

Тайский ледяной кофе (Ольенг)

• Сварите крепкий кофе (из расчета на 4 порции).
• В отдельной кастрюле соедините 2 стакана сливок с 2 ч.л. молотого кардамона и сахаром (по вкусу).
• Разогрейте, не доводя до кипения. Снимите с огня и на четверть часа оставьте настояться.
• Содержимое кастрюли смешайте с ¼ ст.л мелко дробленого миндаля.
• В стаканы для коктейля засыпьте ледяную крошку, перелейте подготовленную сливочную смесь и сверку залейте кофе.

Наслаждайтесь!

Единство противоположностей

• Привычным для вас способом сварите 250 мл некрепкого кофе.
• Одновременно заварите черный чай (из расчета 1,5 чая ч.л. на 0,5 л воды). Профильтруйте от заварки.
• Приготовленный чай чуть подсластите; следуя вкусу, добавьте сгущенное молоко.
• Следуя пропорции на 7 частей чая – 3 части кофе, заполните бокалы подготовленными напитками.
• Охладите, добавив в бокалы ледяные «кубики».

Хотя освежающий тоник из кофе и чая ценители окрестили Инь-Ян, действие основных его ингредиентов весьма схожее – они невероятно бодрят, а вместе с тем обезвоживают организм. Освежиться с его помощью можно лишь один раз в день, предпочтительно – утром.

Горячая семёрка безалкогольных коктейлей из кофе

Кофе – это не только заряд бодрости. На его основе делают потрясающе красивые безалкогольные коктейли с разными оттенками вкуса. Кофе любят не все, зато перед коктейлями из кофе не устоит даже самый стойкий противник этого напитка. Предлагаем вам горячую семёрку холодненьких кофейных коктейлей, которые освежат вас знойным летом.

Рецепт №1 Мятный кофе с лимоном

Считаете, что мята и лимон – это лучшие компаньоны для чая? Значит, вы еще не пробовали соединить их с кофе. Сделайте это, и вы приятно удивитесь результату.

Ингредиенты

:

• свежая мята;
• кофе – 200 мл;
• лимон;
• сахар.

Способ приготовления

:

1. Варим кофе.
2. В соковыжималке готовим сок из мяты.
3. Также поступаем с лимоном.
4. За это время кофе охладится, и к нему можно добавить полученные соки. Каждого – по 2 столовые ложки.
5. Добавляем сахар и взбиваем в блендере.
6. Коктейль украшаем листочками мяты.

Рецепт №2 Банановый кофе

Секрет тепла и бодрости

Осенью и зимой, когда организм перестраивается на сырость и слякоть, подзарядите его энергией, приготовив горячий кофейный коктейль: его восхитительный аромат и невероятная эстетика окрасят раннее утро цветами бодрости, карамели и …апельсинок.

Апельсиновая история

• Привычным способом заварите любимый напиток.
• Налейте в бокал 50-60 мл карамельного сиропа и 100 мл апельсинового сока.
• В карамельно-апельсиновую массу аккуратно влейте 100-120 мл горячего кофе.

Наслаждайтесь!

Кофе по-королевски

• Нагрейте кофейные чашки.
• Положите в каждую по 1 яичному желтку, 1 десерт. л. меда.
• Разлейте по чашкам сваренный заранее кофе.
• Помешивая, добавьте в каждую чашку по 2 ст.л. сливок.
• Подавайте горячим.

В стиле A La Mexicana

Соотношение ингредиентов приведено в расчете на 4 порции.

• Залейте в кастрюлю 1 л воды.
• Добавьте 150 гр коричневого сахара, 1 ч.л. патоки, 2 палочки корицы и несколько плодов звездчатого аниса.
• Помешивая, чтобы растворился сахар, доведите до кипения.
• В кипящую смесь всыпьте 9 ст.л. молотого кофе, накройте крышкой и снимите с огня.
• Через несколько минут процедите.
• Подавайте горячим.

Как приготовить холодный кофейный напиток

В летнее время нет ничего лучше холодного освежающего кофе, пикантность которому может придать именно ликер. В данном случае вы можете экспериментировать, добавляя каждый раз новый вид напитка, или просто использовать тот, который есть у вас дома.

Вам понадобится

Название	Количество
«Американо»	100 мл
«Куантро»	1 ст. л.
шоколад	20 г
сахар	по желанию
лед (в кубиках)	3-5 шт.

Рекомендации пошагово

1. Используя водяную баню, растопите 20 г черного шоколада.
2. Влейте его в заранее приготовленный «Американо» (100 мл), добавьте лед.
3. В конце аккуратно влейте 30 мл «Куантро» и по желанию добавьте сливки (можно и без них).

Кофе пей – молока не жалей!

Сочетание черного и белого – молочный коктейль с кофе – не только согреет, но и станет идеальным завершением дружеской трапезы.

Нежность с ароматом миндаля

• В стакан теплого крепкого кофе добавьте 2 ст.л. молока, 1 ст.л. миндального ликера и 1 ч.л. сахара.
• Хорошенько перемешайте ингредиенты.
• Взбейте немного сливок, украсьте ими коктейль.
• Сверху выложите миндальные лепестки.

Наслаждайтесь!

Оранжевое настроение

Осень – это не только промозглая сырость, но и время созревания самого оранжевого «представителя» бахчевых культур – тыквы. Существует масса рецептов приготовления этого медово-сладкого овоща. Самый простой – тыквенное пюре: запеченные в духовке половинки овоща просто взбивают блендером до нужной консистенции. А что, если сочетать его с любимым напитком? Попробуйте кофейный коктейль с тыквенным пюре, — не пожалеете!

• 3 ст.л. тыквенного пюре смешайте со стаканом молока.
• Приготовьте смесь из небольшого количества корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха.
• Смешайте 1/3 ч.л. получившейся пряной смеси с 2 ч.л. сахара.
• Пряности с сахаром соедините с молочно-тыквенной смесью.
• Добавьте ¼ ч.л. ванильного экстракта.
• Емкость с пряной молочной смесью накройте пищевой пленкой (не забудьте сделать в ней несколько дырочек), и на пару минут отправьте в микроволновку.
• Вспеньте разогретую в микроволновке смесь.
• В большой бокал влейте 70 мл предварительно сваренного крепкого кофе. Залейте молочной смесью.
• Украсьте взбитыми сливками и остатками смеси из пряностей.

Восхитительный десерт «на скорую руку»

• 130 мл готового крепкого кофе смешайте с 10 мл кленового (или орехового) сиропа.
• Чуть охладите.
• Блендером взбейте 50 гр арахисовой халвы с небольшим количеством нежирных сливок.
• Залейте в него кофе с сиропом и взбейте вместе со сливочной смесью.
• На стол подавайте в бокалах.
• Смешайте блендером 2 дольки консервированного персика и 50 г мороженного.
• Добавте 150 мл свежесваренного процеженного и остывшего кофе.
• Взбейте повторно.
• Подавайте в бокалах, украсив взбитыми сливками.

Немного о кофе

Многие используют в своем рационе растворимый вариант кофе, так как это самая быстрая альтернатива. Увы, скорость и качество зачастую не совместимы друг с другом. Пить такой кофе не советуют из-за большого количества красителей, консервантов и ароматизаторов. Плохой состав способствуют появлению камней в почках и целлюлита на теле. Употребление его на голодный желудок может привезти к гастриту или появлению язвы.

Натуральный кофе в корне отличается от своего собрата. Он препятствует старению клеток, помогает бороться с онкологическими и сердечными заболеваниями, способствует снижению или полному устранению головных болей. Тем не менее им, как и любым продуктом, тоже не следует злоупотреблять. Обилие кофеина может привести к повышению артериального давления и вызвать нарушения сна. Также его следует с осторожностью употреблять беременным, так как напиток, проникший в плаценту, может понизить содержание железа в грудном молоке, а также привести в тонус матку.

Считается, что эффект от кофе различен в разное время суток:

• утром – выводит шлаки, накопившиеся за ночь,
• днем – стимулирует пищеварение,
• вечером – улучшает работу мозга и стимулирует творческую активность.

Все предложенные рецепты максимально простые в приготовлении и не содержат в себе недоступных продуктов. Таким образом, каждый сможет выбрать напиток на свой вкус, ориентируясь на время года или место его употребления.

Вид кофе и способ его варки лучше выбрать самостоятельно, основываясь на своих вкусовых пристрастиях. Коктейли совершенно не потеряют из-за этого свой удивительный вкус.

Повышаем градус

Первые холода и промозглый ветер рождает «горячий» союз кофе с алкоголем. Наиболее крепким, концентрированным и насыщенным является сочетание напитка из кофемашины с алкоголем высокой крепости и различными ликерами. Последние делают вкус более ярким.

Если вы решили взбодриться «по-черному», смешав алкогольные напитки с энергетиком, помните: присутствие кофеина в последнем, хоть и создает обманчивую иллюзию бодрости, вовсе не устраняет все синдромы опьянения, как это принято думать.

Степень внимания и способность критично оценивать свои действий при таком сочетании понижены.

Сквозь призму апельсина

• 20 мл взбитых сливок смешайте с сухой апельсиновой цедрой (1/8 ч.л.). Перемешайте с 1 ч.л. сахарной пудры. Охладите смесь в холодильнике.
• Соедините 150 мл черного кофе с 30 мл апельсинового ликера.
• Сверху выложите охлажденную сливочную массу.
• Украсьте апельсиновой долькой.

Крепче, крепче, еще крепче!

• Приготовьте крепкий эспрессо, так, чтобы всего получилось 200 мл напитка. Охладите.
• Налейте 2 ст.л. текилы.
• Размешайте с ½ ч.л. сахара.
• Выдавите сок половинки лайма.
• Охладите при помощи 3 ледяных «кубиков».

Коктейли с кофе

• Виды коктейлей и ингредиенты
• Безалкогольные коктейли
• Алкогольные коктейли

Кофе – это тот уникальный продукт, который не безосновательно называют божественным. Его невозможно не заметить, его вкус и аромат всегда ярки и желанны. На основе напитка готовят сотни холодных и горячих коктейлей, которые одинаково любимы и детьми, и взрослыми. Каковы основы приготовления коктейлей с ароматными зернами и с какими продуктами они сочетаются лучше всего?

Традиционными считаются сочетания готового кофе со следующими ингредиентами:

Ирландский монах

Ирландский виски – 30 мл

Франжелико – 30 мл

Взбитые сливки – 1 шт.

Martini Espresso

• 50 мл – кофейного ликера «Калуа» (Kahlua)
• 20 мл – водки «Абсолют»
• 20 мл – крепкого кофе эспрессо

Положите в шейкер колотый лед, поочередно добавьте все ингредиенты, сильно взболтайте. Подавайте в бокале для мартини.

30 мл – ликера «Франжелико» (Frangelico)

Колд-брю — холодный кофе для неторопливых лентяев

Холодный кофе можно приготовить двумя способами, — рассказала бариста Мария (Ставрополь). — Самый быстрый — добавить лёд, холодное молоко, сок или мороженое в свежесваренный кофе.

Обычно так готовят летние аналоги популярных кофейных коктейлей: капучино, латте, моккачино. Второй способ элементарный, но он годится только если у вас в запасе есть хотя бы ночь, а лучше — сутки».

Чтобы приготовить колд-брю, нужно залить молотый кофе холодной водой и оставить его настаиваться. Аромат и вкус напитка полностью раскроются за сутки. Если не хотите ждать долго, залейте кофе на ночь и наслаждайтесь холодным напитком с утра.

«Идеальные пропорции для приготовления колд-брю такие же, как и для варки кофе традиционным способом: 1-3 чайных ложки на кружку, в зависимости от предпочтений. Чтобы не пить кофе пополам с гущей, заваривайте его во френч-прессе (заварочный чайник с отжимом) или процедите готовый напиток через бумажный фильтр», – говорит Мария.

Классический капучино и латте готовят с горячим вспененным молоком, но летом привычной рецептуре стоит изменить, чтобы приготовить освежающий коктейль.

Знакомьтесь – Kahlúa

Французский алкогольный магнат Перно Рикар – один из владельцев уникального продукта под названием Kahlúa. Содержание алкоголя в этом мексиканском кофейном ликере варьируется от 20 до 36%.

Наиболее известные коктейли с кофейным ликером – сливочный «Белый русский» и слоистый Б-52. Отведаем?

White Russian

• В бокале со льдом соедините 45 мл водки с 25 мл ликера Kahlúa.
• В шейкере взбейте 40 мл сливок с 3 мл сахарного сиропа.
• Водку с Kahlúa перелейте в бокал безо льда.
• Сверху уложите сливки и присыпьте какао.

Коктейль кофейный «Бульдог»

Этот вкусный напиток обладает ярко выраженным ароматом миндаля и пряностей. Для одной порции вам будут нужны:

• 35 мл ликера «Амаретто».
• 10 мл любого свежесваренного кофе.
• 120 мл нежирного свежего молока.
• Один шарик мороженого со сливочным вкусом.

Как приготовить кофейный ликер в домашних условиях? Рецепт напитка очень прост:

• Влейте в чашу блендера ликер, кофе и молоко. Взбейте продукты до однородности.
• Перелейте напиток в высокий бокал, а сверху положите порцию мороженого.

Кофейно-миндальный коктейль

Это очень простой рецепт вкусного напитка. Приготовьте его для вечеринки или для себя, если хотите скоротать вечер в одиночестве за просмотром любимого сериала.

Состав:

• Один стакан крепкого кофе.
• Две столовые ложки молока.
• Столовая ложка миндального ликера.
• Столовая ложка взбитых сливок.
• Чайная ложка сахара.
• Пять граммов миндальных лепестков.

Рецепт коктейля читайте ниже:

• Сварите кофе, немного остудите его и смешайте с молоком.
• Добавьте ликер и сахар.

Перед подачей украсьте коктейль взбитыми сливками и миндальными лепестками.

Ванильно-кофейный коктейль

Оригинальный напиток с насыщенным сливочным вкусом приведет в восторг ваших друзей. Поэтому запаситесь заранее нужными ингредиентами:

• Две столовые ложки отрубей.
• Половина стакана сливок.
• Три столовые ложки сливочного сыра.
• 120 мл воды.
• Ванильный сироп.
• Четверть стакана свежей клубники.
• Половина чайной ложки какао.
• Две чайные ложки натурального кофе.

Напиток из кофе, ванили и клубники мы будем готовить так:

• Сварите в турке кофе, процедите его, смешайте с ванильным сиропом и остудите.
• Залейте молотые отруби сливками на одну минуту.
• В чашу блендера сложите все подготовленные ингредиенты, за исключением какао. Перемешайте продукты.

Разлейте напиток по чашкам и посыпьте его порошком какао.

Апельсиновый кофе со льдом

Ингредиенты:

• 2 средних апельсина (выжать сок, цедру сохранить)
• 1 стакан воды
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана взбитых сливок
• 3 стакана холодного кофе (сварить, охладить)
• Измельченный лед

Кусочки апельсиновой цедры вместе с водой и сахаром отправьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Из получившегося сиропа извлеките цедру, после чего отправьте его в холодильник на 15-20 минут. Апельсиновый сок соедините с кофе и охлажденным сиропом, украсьте напиток взбитыми сливками, ледяной крошкой и долькой апельсина — и подавайте к столу.